PENAJATIM – Inovasi menjadi cara Ayam Balaikota mempertahankan daya saing di tengah ketatnya bisnis kuliner. Setelah dikenal dengan menu ayam gorengnya, rumah makan ini kini menghadirkan Nasi Liwet Kendil Obong sebagai pilihan baru yang lahir dari masukan pelanggan.
Owner Ayam Balaikota, Indra Prasetya, mengatakan selama ini banyak pelanggan menginginkan variasi nasi selain nasi putih. Aspirasi tersebut kemudian diwujudkan dalam bentuk paket nasi liwet lengkap yang dirancang untuk disantap bersama.
“Sebelumnya kami hanya punya nasi putih. Banyak pelanggan yang meminta varian nasi baru, sehingga kami menghadirkan nasi liwet lengkap dengan lauk-pauknya,” ujar Indra.
Berbeda dari nasi liwet pada umumnya, menu ini disajikan menggunakan kendil tanah liat. Konsep tersebut dipilih agar makanan tetap hangat sekaligus memberi pengalaman makan yang lebih tradisional.
Cita rasa nasi liwet mengadopsi gaya Jawa Barat, namun dipadukan dengan sentuhan khas Ayam Balaikota. Bumbunya diberi tambahan irisan pete kecil sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang berbeda.
Dalam satu paket seharga Rp175 ribu, pelanggan memperoleh nasi liwet, aneka lauk, dua jenis sambal, urap, dan sayuran. Paket tersebut dirancang untuk empat hingga lima orang atau sekitar Rp35 ribu per orang.
Indra memastikan menu ini akan menjadi menu reguler dan bukan hanya tersedia dalam periode tertentu.
Selain meluncurkan menu baru, Ayam Balaikota juga tengah menyiapkan produk ayam goreng frozen dengan kemasan yang lebih premium. Produk tersebut diproyeksikan menjadi pilihan oleh-oleh khas Malang dengan dua pilihan ukuran, yakni satu ekor dan setengah ekor.
Untuk melengkapi pengalaman bersantap, Ayam Balaikota juga memperkenalkan Teh Krampul, minuman berbahan dasar teh dengan potongan jeruk yang disiapkan sebagai pasangan berbagai menu makanan.
Sementara bagi pelanggan yang ingin membawa pulang Nasi Liwet Kendil Obong, penyajian akan menggunakan besek agar lebih praktis sekaligus cocok dijadikan hampers.
